Fidèle aux principes du commerce équitable, TerrEspoir fournit des produits de qualité naturelle, cultivés de manière extensive, sans engrais ni pesticides et contrôlés avant expédition. Le but est d’améliorer les revenus et les conditions de vie des producteurs du Sud par une juste rémunération de leur travail et une filière directe qui les affranchit des intermédiaires, cela sans nuire à l’autosuffisance alimentaire des familles et des sociétés productrices. Au Cameroun, GIC TerrEspoir est le partenaire de TerrEspoir depuis 1992. À côté de l’exportation de fruits frais, l’accent est mis sur la production locale de fruits séchés, qui sont aussi exportés vers la Suisse. Quatre groupes de sécheurs ont été mis en place depuis 1992. L’introduction du séchage permet de transformer une partie de la surproduction fruitière, ce qui facilite la commercialisation et engendre des emplois.